گوناز تی وی: در دهه دوم بعد از عیدبهارمراسم افتتاحیه اولین جشنواره بیدمشک اورمیه در بازارچه ساوالان با حضور مسئولان محلی و مردم برگزار شد.

به نوشته منابع محلی ناصر رکاب، دبیر اجرایی جشنواره بیدمشک اورمیه از استقبال مردمی از این جشنواره خبر داد و گفت: زمان برگزاری جشنواره تا پنج شنبه ساعت ۱۰ شب تمدید شد.

وی گیاه بیدمشک را به عنوان گیاه دارویی و سمبل غرب آذربایجان بویژه اورمیه معرفی کرد و گفت: هدف از این جشنواره معرفه این حصول با نام اورمیه است، چرا که با وجود کشت انبوه این گیاه در اورمیه توجه کافی به آن نشده است.

آقای رکاب معرفی این محصول را اولین قدم در راستای بهره برداری این محصول و نیز صنعتی کردن کردن آن در سطح کشوری و صادرات آن بیان و جذب گردشگر را از اهداف دیگر این جشنواره عنوان کرد.

همچنین در این باره محمدرضا علیزاده امامزاده عضو شورای اسلامی شهر اورمیه با اشاره به زمان نامناسب برگزاری جشنواره بیدمشک در اورمیه بیان کرد: "امسال نیز جشنواره بیدمشک در زمان مناسبی برگزار نشد چرا که زمان برگزاری این جشنواره 14 و 15 فروردین است و تمامی مسافران نوروزی از این شهر خارج شده‌اند و ظرفیت‌های شهر برای آن‌ها معرفی نشده است"

شکوفه هاي بيدمشک که در اصطلاح محلي (پيش پيشا) خوانده مي شود علاوه برتهيه عرق آن به عنوان شربت گوارا برای میهمانان عیدبهار، در صنعت نقل سازي منطقه نيزبه کار مي رود.

نقل و عرق بیدمشک ارومیه علاوه بر داخل کشور، مشتریان زیادی در کشورهای عربی ، ترکیه، جمهوری آذربایجان (شمالی) و گرجستان دارد که به صورت تجارت چمدانی صادر می شود.

موعد نوشیدن عرق‌ بیدمشک رسیده است

برای اهالی این شهر چیز عجیبی نیست که قدم به قدم و مقابل در باغ هر کلبه کوچک جاده‌های اطراف شهر، دیگ‌های بزرگی است که خانواده باغدارها مشغول پختن رب یا گرفتن عرقیانی مثل بیدمشک، بادرنج بویه و نعناع هستند. دیدن این مناظر و بوییدن این گیاهان بسیار جذاب و دیدنی است. در واقع اورمیه یکی از قطبهای تولید عرقیات گیاهی در کشور است که بخش اعظم آن را نیز عرق بیدمشک تشکیل می دهد.

تهیه عرق بید مشک در آغازین روزهای بهار یکی از سنتهای خانواده های آذربایجانی به ویژه در غرب این خطه است که به شکل سنتی انجام می پذیرد و این امر به عنوان یک سنت ویژه با آیینهای خاصی و به وسیله دستگاههای تعریق صورت می‌گیرد.

وسایل تعریق در آذربایجان که به زبان تورکی "نی قازان" گفته می شود شامل یک دیگ و یک کلاهک است که کلاهک آن به شکل مخروط ساخته شده و دارای یک محفظه آب سرد است که به محض گرم شدن عوض می شود.

تورکهای این دیار سعی می کنند تا قبل از شروع بارندگی های بهاری «یش پیشا» ها را چیده و عرق آنها را بگیرند چراکه برخورد باران با این شکوفه ها و نشستن قطره های باران بر روی آن ، کیفیت و مطلوبیت عرق گرفته شده را می کاهد.

بیدمِشک ( سالیکس کاپری) درخت یا درختچه ای زینتی است که دارای گل های زرد کم رنگ به شکل دم گربه است، ارتفاع درخت بید مشک به ۹ متر می رسد و این درخت، گیاهی است از نژاد بید که اندازه آن از بید معمولی کوچک تر ولی سنبله های آن دارای اسانس معطری هستند که این درخت به صورت درختچه هایی درکنار نهرها یا در حاشیه باغ های شهرهای غرب آذربایجان بخصوص در شهرهای اورمیه، سلماس و خوی کاشته می شود می توان دید.

شکوفه های بیدمشک معمولا هفته های آخر اسفند ماه باز و عرق کشی از آن نیز به صورت سنتی و صنعتی دراواخر اسفند و اوایل بهار انجام می شود، عرق بيدمشک مهمترين فرآورده اين شکوفه هاست که از ساليان دور توسط ساکنان آذربايجان غربي تهيه و به بازار مصرف عرضه شده است.

عرق بیدمشک دارای خواص درمانی زیادی از قبیل تنظیم کننده ضربان قلب، مقوی قلب و معده، نشاط آور و تقویت کننده اعصاب است و خوردن خالی و بدون شکر تاثیر چندانی بر افزایش فشار خون ندارد ولی شربت آن برای افرادی که دارای فشار خون بالا هستند، توصیه نمی شود.

لازم به ذکر است که معرفی گیاه بید مشک به عنوان گیاه دارویی و سمبل غرب آذربایجان، آشنایی با کشت و کار بید مشک درراستای اشتغال و درآمد ومعرفی عرق و اسانس و خواص این محصول از اهداف برگزاری این جشنواره هاست .

گوناز تی وی

A.Y